Eine raffinierte Variante des klassischen Rinder-Wellington, perfekt für besondere Anlässe.
Reiben Sie die Rinderfilets mit dem Knoblauch ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Eine gute Würzung des Rindfleischs verbessert den Geschmack beim Kochen.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rinderfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Gießen Sie den Brandy über das Rindfleisch und entzünden Sie ihn vorsichtig, um zu flambieren, dann nehmen Sie das Rindfleisch heraus und lassen es abkühlen.
Flambieren fügt eine Geschmacksdimension hinzu; seien Sie vorsichtig und halten Sie einen Deckel bereit, um die Flamme gegebenenfalls zu löschen.
In derselben Pfanne die gehackten Pilze und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, und dann abkühlen lassen.
Das gemeinsame Kochen von Pilzen und Zwiebeln verstärkt ihre Aromen.
Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden, die groß genug sind, um jedes Rinderfilet einzuwickeln.
Halten Sie den Teig kalt, um ihn leichter handhabbar zu machen und ein Kleben zu verhindern.
Legen Sie jedes Rinderfilet auf ein Teigquadrat, geben Sie die Pilzmischung darauf und falten Sie den Teig darüber, um ihn zu verschließen.
Die Ränder gut verschließen, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu verhindern.
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Das Bestreichen mit Ei verleiht dem Teig eine goldene und glänzende Oberfläche.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (425°F) 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Überprüfen Sie den Teig gelegentlich, um sicherzustellen, dass er nicht zu braun wird.
Servieren Sie die Rinder-Wellingtons mit der vorbereiteten Pilzsauce an der Seite.
Mit frischen Kräutern garnieren für eine elegante Präsentation.
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