Eine köstliche Abwandlung des klassischen Palak Paneer, dieses Rezept kombiniert cremigen Spinat mit zartem Paneer für eine wohltuende Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl für die besten Ergebnisse.
Füge die Kreuzkümmelsamen, Bockshornkleesamen und Kurkuma in die Pfanne hinzu und röste sie, bis sie aromatisch sind.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass die Gewürze verbrennen.
Rühre die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch ein und koche, bis die Zwiebel weich ist.
Hacke die Zwiebel fein für eine glattere Sauce.
Füge den Spinat hinzu und koche, bis er zusammengefallen ist.
Decke die Pfanne kurz ab, um den Spinat schneller zusammenfallen zu lassen.
Übertrage die Spinatmischung in einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt ist.
Lass die Mischung leicht abkühlen, bevor du sie pürierst, um Spritzer zu vermeiden.
Gib die pürierte Mischung zurück in die Pfanne und rühre die Sahne, Garam Masala, Chilipulver und Zitronensaft ein.
Probiere und passe die Würze in diesem Stadium an.
Füge den gewürfelten Paneer hinzu und lasse ihn sanft köcheln, bis er durchgewärmt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Serviere die cremige Spinat-Paneer-Mischung über gedämpftem Reis oder mit warmem Naan.
Garnieren mit einer Prise Garam Masala oder frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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