Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Caprese, kombiniert dieses Rezept zartes Hühnchen mit frischem Mozzarella, Tomaten und Basilikum für ein geschmackvolles und befriedigendes Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Tomaten in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Zupfen oder schneiden Sie das Basilikum in feine Streifen und mischen Sie es mit den Tomaten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Verwenden Sie frische und reife Tomaten für den besten Geschmack.
Spülen Sie die Hähnchenbrustfilets ab und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie jede Brust horizontal in zwei Hälften. Legen Sie jedes Stück zwischen Frischhaltefolie und klopfen Sie es vorsichtig mit einem Fleischklopfer auf etwa 0,5 cm Dicke.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen.
Wenden Sie jedes Hähnchenstück in Mehl, tauchen Sie es dann in geschlagene Eier und wälzen Sie es schließlich in Semmelbröseln. Lassen Sie sie 10 Minuten auf einem Gitter ruhen.
Das Ruhen der Panade hilft, dass sie beim Garen besser haftet.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie sie in eine Auflaufform.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Belegen Sie das Hühnchen mit der Tomatenmischung und den Mozzarellawürfeln. Backen Sie es im vorgeheizten Ofen 15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hähnchens, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist.
Servieren Sie das Hühnchen heiß, garniert mit zusätzlichem Basilikum, falls gewünscht. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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