Eine köstliche Variante der klassischen Französischen Zwiebelsuppe, mit einem Hauch von Eleganz und Einfachheit.
Die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die Zwiebeln und Schalotten in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, etwa 25 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Den Sherry und den Rotwein eingießen, um den Topf abzulöschen, und 2 Minuten kochen lassen.
Den Boden des Topfes abkratzen, um alle geschmackvollen Reste zu integrieren.
Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Den Grill vorheizen. Die Suppe in ofenfeste Schalen schöpfen und auf ein Backblech stellen.
Ein Backblech erleichtert den Umgang mit den Schalen.
Jede Schale mit einer Scheibe Baguette belegen und großzügig mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen.
Sicherstellen, dass der Käse das Brot vollständig bedeckt für einen schmelzigen Belag.
Die Schalen unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, etwa 2 Minuten.
Den Grill im Auge behalten, um ein Verbrennen des Käses zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Mit einem Zweig Thymian garnieren für einen eleganten Touch.
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