Uno stufato ricco e saporito, perfetto per grandi riunioni, che combina ingredienti sostanziosi per un pasto soddisfacente.
Prepara la carne di caccia tagliandola a pezzi di dimensioni morsi.
Assicurati che i pezzi siano uniformi per una cottura omogenea.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e rosola la carne di caccia fino a doratura.
Rosolare la carne esalta il sapore dello stufato.
Aggiungi le carote a dadini, le patate sbucciate e le cipolle tritate nella pentola.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Versa il brodo ricco e il vino rosso secco, poi aggiungi l'aglio tritato, il timo fresco e le foglie di alloro.
Deglassa la pentola con il vino per sollevare eventuali pezzi dorati.
Porta lo stufato a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e lascialo sobbollire per 2 ore.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi le foglie di alloro e i rametti di timo prima di servire.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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