Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hackbratenrezepts, mit karamellisierten Zwiebeln und einer würzigen Glasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Backform leicht ein.
Ein vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Hackbratens.
In einer Rührschüssel das Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, schwarzen Pfeffer und Ketchup vermengen. Mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Hackbraten zart zu halten.
Die Mischung zu einem Laib formen und in die vorbereitete Backform legen.
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um ein Ankleben beim Formen des Laibs zu verhindern.
Den Hackbraten 40 Minuten im Ofen backen.
Überprüfen Sie die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass sie 71°C erreicht.
Während der Hackbraten backt, Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen.
In einer kleinen Schüssel Ketchup und braunen Zucker vermischen, um die Glasur herzustellen.
Passen Sie die Süße der Glasur an, indem Sie die Menge des braunen Zuckers variieren.
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, die Glasur darüber verteilen und für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückstellen.
Lassen Sie die Glasur leicht karamellisieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Den Hackbraten mit den karamellisierten Zwiebeln belegen und warm servieren.
Lassen Sie den Hackbraten einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden, um die Säfte zu bewahren.
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