Una deliziosa variante dei pancake classici, con cereali integrali e un croccante di noci.
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata per evitare una cottura non uniforme.
Macina i fiocchi d'avena in un frullatore fino a ottenere una farina fine.
Frulla l'avena a brevi intervalli per evitare di surriscaldare il frullatore.
In una ciotola, unisci l'avena macinata, la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Sbatti bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello, l'uovo e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Unisci gli ingredienti umidi e secchi, poi incorpora le noci tritate.
Mescola fino a quando non è appena combinato per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Versa 1/4 di tazza di impasto nella padella per ogni pancake e cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura.
Cuoci i pancake in lotti per mantenere una temperatura costante.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Considera di servire con un contorno di frutta fresca o un cucchiaio di yogurt per un sapore extra.
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