Uno stufato irlandese ricco e saporito con manzo tenero, verdure sostanziose e un brodo robusto a base di stout.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi il manzo e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la pentola per garantire una doratura uniforme.
Aggiungi l'aglio e cuoci fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa la stout, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, la salsa Worcestershire e le foglie di alloro. Mescola per amalgamare.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire coperto per 1 ora.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Nel frattempo, prepara le verdure pelandole e tagliandole a pezzi di dimensioni uniformi.
Mantieni i pezzi di verdura uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi le verdure allo stufato e continua a sobbollire scoperto fino a quando non sono tenere.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Rimuovi le foglie di alloro, elimina il grasso in eccesso e servi caldo.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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