Una deliziosa variante della classica ricetta del pane alla banana, che offre un dolce umido e saporito perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo da plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il plumcake non si attacchi, rendendo più facile rimuoverlo dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, unisci lo zucchero di canna, lo yogurt greco e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta a mescolarli più facilmente.
Aggiungi le uova, le banane schiacciate, il latte e l'estratto di vaniglia nella ciotola e mescola bene.
Schiaccia bene le banane per ottenere un impasto liscio.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando solo fino a quando non sono combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Versa l'impasto nello stampo da plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 60-70 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake dopo 60 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo plumcake di banana. Buon appetito!
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un tocco extra.
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