Ein köstlicher und herzhafter vegetarischer Chili mit Quinoa und Bohnen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um den Kochprozess effektiv zu starten.
Füge die Zwiebel, Sellerie, Karotten, Paprika und Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté bis das Gemüse weich ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre das Chili-Pulver und Kreuzkümmel ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihr Aroma und ihren Geschmack zu verstärken.
Gieße die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Bring die Mischung zum Kochen.
Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Füge die Quinoa, Bohnen und Mais in den Topf. Rühre um und bringe es wieder zum Kochen.
Spüle die Quinoa vor dem Hinzufügen ab, um Bitterkeit zu entfernen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse ihn köcheln, bis die Quinoa zart ist, etwa 25 Minuten.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Serviere den Chili heiß, garniert mit deinen Lieblingsbelägen wie gehacktem Koriander oder geriebenem Käse.
Serviere ihn mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
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