Ein köstliches Gelee aus Wildblumen, perfekt zum Bestreichen von Toast oder als einzigartiges Geschenk.
Ernten und die Wildblumen gründlich abspülen.
Wählen Sie lebendige und frische Blumen für den besten Geschmack und die beste Farbe.
Die Blumen in einen großen Topf geben und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind.
Vermeiden Sie es, zu viel Wasser hinzuzufügen, um eine reiche Farbe zu erhalten.
Die Blumen zum Kochen bringen, bis die Blütenblätter ihre Farbe verlieren und das Wasser tief lila wird.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Extraktion von Farbe und Geschmack zu gewährleisten.
Die Flüssigkeit durch ein Käsetuch in ein Glas abseihen und die Blütenblätter wegwerfen.
Das Käsetuch vorsichtig drücken, um den gesamten Saft zu extrahieren.
Den abgeseihten Saft, Zitronensaft und Butter in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Sanft umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Das Pektin hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen, dabei eine Minute kräftig kochen.
Sicherstellen, dass das Pektin vollständig aufgelöst ist, um eine ordnungsgemäße Gelierung zu gewährleisten.
Den Zucker einrühren und die Mischung zum vollen Kochen bringen, dabei eine weitere Minute kochen.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für ein klares Gelee.
Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen und oben einen kleinen Platz lassen.
Eine Kanne verwenden, um das Ausgießen zu erleichtern und Verschüttungen zu vermeiden.
Die Gläser 10 Minuten in einem Wasserbad verarbeiten, um sie zu versiegeln.
Sicherstellen, dass die Gläser vollständig untergetaucht sind, um eine ordnungsgemäße Versiegelung zu gewährleisten.
Die Gläser abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Die Gläser mit dem Datum beschriften, um die Nachverfolgung zu erleichtern.
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