Diese gesunden Apfel-Pekannuss-Muffins sind eine köstliche Leckerei, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und hilft, die Muffins leichter zu lösen.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Apfelmus, den Joghurt und den Honig glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser vermischt zu werden.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und vorsichtig falten, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die gewürfelten Äpfel und gehackten Pekannüsse unterheben.
Das Bestäuben der Apfelstücke mit etwas Mehl kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
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