Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Garnelengericht mit einem würzigen Chipotle-Kick, kombiniert mit einer erfrischenden Korianderdip-Sauce.
Bereiten Sie die Garnelen vor, indem Sie sie schälen, reinigen und entdarmen, wobei die Schwänze intakt bleiben.
Die Schwänze dran zu lassen, sorgt für eine schöne Präsentation und erleichtert das Essen.
Trocknen Sie die Garnelen mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Trockene Garnelen braten besser an und entwickeln eine schöne Kruste beim Kochen.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Oregano, Thymian, Zitronenpfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
Das gründliche Mischen der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Würzung der Garnelen.
Wenden Sie die Garnelen in der Gewürzmischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Kühlen Sie sie bis zur Zubereitung.
Das Kühlen lässt die Aromen in die Garnelen einziehen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Eisenpfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie die Chipotle-Paprika und die Adobo-Sauce hinzu und rühren Sie um.
Das Erhitzen der Chipotle-Paprika gibt deren rauchigen Geschmack ins Öl ab.
Fügen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne hinzu. Kochen Sie sie 1-2 Minuten pro Seite, bis sie undurchsichtig und durchgegart sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mischen Sie den Koriander und den Limettensaft in einem Mixer, bis die Mischung glatt ist. Übertragen Sie sie in eine kleine Schüssel und mischen Sie die saure Sahne unter.
Passen Sie den Limettensaft nach Geschmack an, um eine säuerlichere Sauce zu erhalten.
Servieren Sie die Garnelen heiß mit der Korianderdip-Sauce an der Seite.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Korianderblättern für einen frischen Touch.
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