Una deliziosa variante del classico panino di pollo grigliato, con un mix di formaggi, pesto di basilico fresco e pomodori succosi.
Affetta i pomodori in rondelle sottili e mettili da parte.
Usa un coltello affilato per ottenere fette pulite e evitare di schiacciare i pomodori.
Mescola i formaggi mozzarella e parmigiano in una ciotola e metti da parte.
Mescolare i formaggi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Taglia ogni petto di pollo a metà orizzontalmente per creare pezzi più sottili. Grigliali su una griglia a fuoco medio per circa 3 minuti per lato o fino a cottura completa.
Assicurati che il pollo sia cotto controllando che i succhi siano chiari.
Spalma il burro su un lato di ogni fetta di pane.
Il burro ammorbidito si spalma più facilmente e uniformemente.
Posiziona il lato imburrato del pane verso il basso in una padella. Copri ogni fetta con il mix di formaggi e cuoci a fuoco medio fino a quando il formaggio si scioglie e il pane diventa dorato.
Cuoci il pane lentamente per permettere al formaggio di sciogliersi senza bruciare il pane.
Assembla il panini stratificando il pollo grigliato, le fette di pomodoro e la salsa pesto su metà delle fette di pane. Copri con le fette di pane rimanenti.
Premi delicatamente il panini per aiutare gli strati a rimanere insieme.
Servi il panini caldo e buon appetito!
Accompagna con un'insalata o una zuppa per un pasto completo.
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