Diese Heidelbeer-Streusel-Muffins sind eine köstliche Leckerei, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine 12er Muffinform mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Dann Vanilleextrakt und saure Sahne einrühren.
Das Hinzufügen der Eier nacheinander hilft, die Emulsion des Teigs zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen klumpenfreien Teig.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Heidelbeeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Das Bestäuben der Heidelbeeren mit etwas Mehl verhindert, dass sie im Teig sinken.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und Mehl für die Streusel vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Die Verwendung von kalter Butter hilft, eine krümelige Textur für die Streusel zu erzeugen.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Die Verwendung eines Eisportionierers sorgt für gleichmäßig große Muffins.
Die Streusel gleichmäßig über den Teig in jeder Muffinform streuen.
Drücken Sie die Streusel leicht auf den Teig, damit sie haften bleiben.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens einmal um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins in der Form hilft, sie zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie!
Diese Muffins passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee für eine köstliche Leckerei.
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