Un'insalata di orzo ispirata al Mediterraneo, fresca e ricca di verdure con un condimento vivace.
Cuocere l'orzo in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente.
Mescolare l'orzo di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scolare l'orzo e sciacquarlo sotto acqua fredda per raffreddarlo.
Sciacquare l'orzo aiuta a fermare il processo di cottura e a mantenerlo separato.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme olio d'oliva, succo di limone, origano, aglio, sale e pepe nero per preparare il condimento.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore se necessario.
Unire l'orzo cotto, cetriolo, peperone, pomodorini, olive nere e formaggio feta in una grande ciotola.
Assicurarsi che le verdure siano distribuite uniformemente per un sapore bilanciato.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per unire.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere l'orzo o schiacciare le verdure.
Cospargere la parte superiore con cipollotti tritati prima di servire.
Per un tocco di freschezza, aggiungere alcune erbe extra come prezzemolo o aneto.
Servire l'insalata fredda o a temperatura ambiente e gustare.
Questa insalata si abbina bene con un contorno di pane croccante o proteine grigliate.
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