Eine köstliche Abwandlung des klassischen Shortbread, diese Rhabarber-Crumble-Riegel sind eine perfekte Leckerei für jeden Anlass.
Vermische den Rhabarber, den Zucker und das Wasser in einem mittelgroßen Topf.
Häufig umrühren, um Ankleben zu vermeiden.
Bringe die Mischung bei niedriger Hitze zum Köcheln und koche, bis der Rhabarber weich wird.
Koche, bis die Mischung leicht eindickt.
Rühre den Vanilleextrakt ein und lasse die Mischung abkühlen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor du sie verwendest.
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du backst.
Vermische in einer Rührschüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz.
Siebe die trockenen Zutaten für eine feinere Textur.
Schlage in einer anderen Schüssel die Butter und die Zucker, bis sie leicht und fluffig sind.
Verwende Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Vermische die trockenen Zutaten mit der Buttermasse, bis sie krümelig ist.
Nicht zu lange mischen, um eine krümelige Textur zu erhalten.
Drücke die Hälfte der Mischung in eine 9x13-Zoll Backform.
Gleichmäßig drücken für einen einheitlichen Boden.
Verteile die Rhabarbermischung gleichmäßig über den Boden.
Gleichmäßig verteilen für einen konsistenten Geschmack.
Streue die restliche Crumble-Mischung über die Rhabarberschicht.
Gleichmäßig verteilen für ein schönes Topping.
Backe im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind, etwa 40 Minuten.
Auf eine goldene Farbe als Garindikator achten.
Lasse auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor du sie in Riegel schneidest.
Verwende ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
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