Ein schmackhafter und zarter Kreuzrippenbraten mit Kräuterkruste, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Familientreffen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, eine schöne Kruste auf dem Braten zu erzielen.
Bestreichen Sie den Kreuzrippenbraten mit Balsamico-Essig, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Die Verwendung von Balsamico-Essig verleiht einen würzigen Geschmack und hilft, die Kräutermischung am Braten haften zu lassen.
In einer Rührschüssel zerdrückten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen, um eine Paste zu bilden.
Das gründliche Mischen der Kräuter und des Öls sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Reiben Sie die Kräuterpaste überall auf den Braten, sodass er vollständig bedeckt ist.
Das Einmassieren der Paste in das Fleisch hilft, die Aromen tief einzuziehen.
Legen Sie den Braten in einen Bräter und braten Sie ihn 15 Minuten lang bei 230°C.
Die hohe Anfangstemperatur hilft, die Außenseite zu versiegeln und die Säfte einzuschließen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175°C und braten Sie weiter für 40-60 Minuten, oder bis die Innentemperatur 52°C für medium-rare erreicht.
Die Verwendung eines Fleischthermometers stellt sicher, dass der Braten nach Ihrem gewünschten Gargrad zubereitet wird.
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab und lassen Sie ihn 15-25 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch der Braten zarter und geschmackvoller wird.
Schneiden Sie den Braten auf und servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Das Servieren des Bratens mit einer Garnitur aus frischen Kräutern verbessert die Präsentation.
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