Diese gesunden Kleie-Muffins sind ein köstlicher und gesunder Snack, perfekt für das Frühstück oder zwischendurch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Natron und Salz vermengen. Beiseite stellen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das kochende Wasser über den braunen Zucker gießen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen glatten Teig zu erhalten.
Fügen Sie die fettarme Milch und das Ei zur Zuckermischung hinzu und verquirlen Sie alles gut.
Bringen Sie die Milch auf Zimmertemperatur, um das Gerinnen zu verhindern.
Die trockenen Zutaten vorsichtig in die nasse Mischung einrühren, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also nur so lange mischen, bis alles gerade vermischt ist.
Die Rosinen vorsichtig unterheben.
Die Rosinen in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden der Muffins sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Wenn Sie jede Form etwa zwei Drittel voll füllen, sorgt das für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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