Uno stufato confortante e saporito che combina zucca, salsiccia e fagioli, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola per zuppe a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere le cipolle per esaltarne il sapore.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle si attacchino o brucino.
Affetta la salsiccia di pollo e aggiungila alla pentola, cuocendo fino a doratura leggera.
Rosolare la salsiccia aggiunge un sapore ricco e caramellato allo stufato.
Unisci i fagioli neri, i pomodori a cubetti, il mais e il purè di zucca.
Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Versa il latte e aggiungi la polvere di curry, il cumino, il pepe di cayenna, il sale e lo zucchero.
Mescola continuamente per amalgamare le spezie nel liquido in modo uniforme.
Porta il composto a una leggera ebollizione e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mantieni il fuoco basso per evitare che il latte si cagli.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario, poi servi caldo.
Servi con una guarnizione di erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di freschezza.
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