Ein köstliches und cremiges Vanillepudding-Rezept, perfekt für Desserts oder als eigenständige Leckerei.
Schlage die Eier in eine Rührschüssel und schlage sie, bis sie schaumig sind.
Das gründliche Schlagen der Eier sorgt für eine glatte Puddingtextur.
Vermische den Zucker, die Speisestärke und das Salz in einer separaten Schüssel gut.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten verhindert Klumpen im Pudding.
Füge die trockene Mischung nach und nach zu den Eiern hinzu und schlage kontinuierlich, bis sie glatt ist.
Das langsame Hinzufügen der trockenen Mischung verhindert Klumpenbildung.
Erhitze die Milch im oberen Teil eines Wasserbades, bis sie warm ist, und füge sie dann langsam der Eiermischung hinzu, während du ständig rührst.
Das schrittweise Hinzufügen warmer Milch temperiert die Eier und verhindert das Gerinnen.
Koche die Mischung über simmerndem Wasser und rühre gelegentlich, bis sie eindickt und den Rücken eines Löffels überzieht.
Gelegentliches Rühren verhindert, dass der Pudding am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
Das Hinzufügen von Vanille am Ende bewahrt ihren Geschmack.
Gieße den Pudding in eine Servierschüssel und kühle ihn vor dem Servieren.
Das Kühlen des Puddings verbessert seinen Geschmack und seine Textur.
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