Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit Zucchini, Mais und einer Mischung aus mexikanisch inspirierten Aromen.
Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer beschichteten Pfanne kann helfen, die benötigte Ölmenge zu reduzieren.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Rühre die Zucchini ein und koche sie eine Minute lang.
Schneide die Zucchini in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Mische den Mais, Oregano, Salz, Pfeffer und Tomaten unter.
Probiere die Mischung und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 15 Minuten lang zugedeckt köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen und Ankleben zu verhindern.
Teile die Füllung gleichmäßig auf die Tortillas auf.
Wärme die Tortillas vorher auf, um sie leichter falten zu können.
Belege jeden Wrap mit Käse, Salsa und Joghurt.
Ordne die Beläge ordentlich an für eine ansprechende Präsentation.
Wickle die Tortillas und serviere sie sofort.
Serviere mit zusätzlicher Salsa oder scharfer Soße an der Seite für mehr Geschmack.
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