Ein herzhaftes und geschmackvolles Rindfleischgericht mit Pilzen und einer reichen Weinsauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Pilze trocken sind, bevor Sie sie anbraten, um eine schöne goldene Farbe zu erzielen.
In derselben Pfanne den Speck knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Bewahren Sie das Speckfett für zusätzlichen Geschmack in den nächsten Schritten auf.
Das Rindfleisch im Speckfett anbraten, bis alle Seiten angebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Pfanne nicht überfüllen, um eine ordnungsgemäße Bräunung zu gewährleisten.
Die Pilze zurück in die Pfanne geben, mit Mehl bestreuen und umrühren, um sie zu beschichten.
Ständig umrühren, um zu verhindern, dass das Mehl anbrennt.
Den Wein, Knoblauch, Thymian und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um angebratene Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Das Rindfleisch und den Speck zurück in die Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und Ankleben zu verhindern.
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die gekochten Nudeln mit etwas Butter vermengen, um ein Ankleben zu verhindern.
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und über die Nudeln servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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