Diese köstlichen Muffins kombinieren die gesunde Güte von Hafer und Heidelbeeren mit einem Hauch von Zimt für ein perfektes Frühstück oder einen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen Ihrer Muffins.
Geben Sie die Haferflocken in einen Mixer und verarbeiten Sie sie, bis sie zu feinem Mehl werden.
Das eigene Mixen der Haferflocken sorgt für Frische und eine feinere Textur.
In einer Rührschüssel die Hafermehl, Vollkornmehl, Zimt, Backpulver und Natron vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Buttermilch, das Ei, den Honig und das Pflanzenöl gut vermischen.
Die Verwendung von Zimmertemperatur bei den nassen Zutaten erleichtert das Mischen.
Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.
Das Bestäuben der Heidelbeeren mit etwas Mehl vor dem Hinzufügen kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig mit einem Löffel in das vorbereitete Muffinblech füllen, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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